簡介:這是懶人吃鴨翅最享受的方式。不腌不紅燒,放點紫蘇進去真的很好吃,比鹵還香!
準備配料:
鴨翅1斤,紫蘇、姜、蒜、蔥各1把。
第一步:
先把買來的紫蘇處理一下,把嫩葉一片一片摘下來,放在鍋里。剩下的老葉子和爛葉子可以扔掉。沒有,但是紫蘇莖要保留。盆中加入不含紫蘇的清水,加少許面粉,浸泡十分鐘,然后清洗。清洗的時候要把紫蘇里面的汁液搓出來,然后晾干。然后,切要切的料:將生姜切成姜片;將小蔥切成蔥花;洗凈的紫蘇也切成細片備用!
第二步:
鴨翅是冰鮮的,一定要提前放入冰箱解凍,然后清洗干凈。準備一個干凈的鍋,加些清水,把鴨翅倒進去,加幾片姜,少許料酒,少許白醋去腥,開大火燒開,然后焯水3分鐘,然后關火,直到死了,撈起,放入清水中,再清洗一兩遍。
第三步:
洗凈后加入姜片、大蒜、一勺甜醋、2勺生抽和少許老抽。攪拌均勻,腌制十分鐘入味。
第四步:
準備一個干凈的高壓鍋,先在鍋底鋪上紫蘇梗,然后倒入鴨翅,再加入小半碗清水,蓋上鍋蓋,通氣后壓十分鐘。
第五步:
剛開蓋的時候好像還沒有上色,只是用筷子攪拌均勻,開蓋燜3到5分鐘,然后完全上色。然后,把不能吃的姜片和紫蘇梗夾起來,扔掉。不要!
第六步:
繼續開蓋煨至湯汁變濃,再根據個人口味加入適量鹽和少許蠔油。同時倒入切好的紫蘇和蔥花,再次翻炒均勻,小火煨一兩分鐘。
第七步:
汁濃的時候可以關火,用筷子夾在漂亮的盤子里,把湯和紫蘇倒在上面。色香味俱全的懶人鴨翅做好了!
不得不說,紫蘇和鴨翅真的是絕配,這個太香了。加一勺醋,吃起來很香,一點也不膩,嫩滑,很好吃!創造碼字一點都不容易。希望喜歡的朋友能給我一個贊!
小貼士:
1.這是冰鮮鴨翅。建議你不要經常吃。冰鮮鴨翅的腥味比較濃,要先用清水焯一下,去除腥味。你應該在水里放一些姜片、料酒和白醋。
2.不要把紫蘇莖扔掉。和鴨翅一起煮,可以增加味道和氣味。
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