沙地瓜2個白糖150g水80g食用油量
1。紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊，用廚房紙包好水。
2.鍋里放適量油，加熱。用竹筷插入。當四周出現氣泡時，倒入紅薯，煎至金黃色。
3.油燒開后，改小火，放入紅薯中。紅薯容易上色，火不要太大。
4.用筷子戳紅薯。如果它們能被戳穿，它們就成熟了；取出熟透的紅薯塊，瀝干油。
5.把鍋里的油倒出來，剩下一點多余的油，加入白糖和小半碗水，燒開。
6.改小火，慢慢煮糖漿，待糖起泡變色時，放入炒好的紅薯，快速翻炒，讓糖漿包住紅薯，然后關火裝盤。
7、出鍋裝盤。
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1.炒紅薯的時候，火候一定要把握好。太著急的話，紅薯會糊的。2.煮糖的時候火不要太大。3.掛糖漿時紅薯要熱滴，這樣掛糖更均勻。4.喜歡紅薯的香脆口感，可以再炒一下。5.拉好的地瓜做好以后，盛地瓜的菜要抹香油，這樣就不會粘菜了。
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